台灣的蔬素食產業蓬勃發展，期待能培育出更多優秀的廚師及經營管理人才，結合更多有心推廣蔬素食產業的人士，大家一起來打拚台灣的民生經濟，透過餐桌上的和平永續蔬食，改變地球暖化造成的極端氣候變遷，打造台灣成為舌尖上的蔬食天堂，讓蔬食尚飲食觀念習慣的養成，可以直接翻轉改變地球暖化，共創永續美好的未來！
長、蔬藝師資培訓講師、台北仙饌扶輪社社長當選人、中一
素食園since1984負責人、中一素食園行政主廚、輔導葷轉素
食餐廳、經營管理規劃、蔬藝師資培訓。
*請至士林社區大學完成報名繳費註冊手續。
教學網頁：http://www.ivipa.org。
教學大綱
週 次 | 暫安排如下時間/教室 | 主 題 | 內 容 |
第1週 | 11/06星期五百齡高中 | 蔬藝學概論 | 古今中外蔬素食的演變 |
第2週 | 11/13星期五百齡高中 | 蔬食在台灣的發展與創進 | 台灣現況與未來展望 |
第3週 | 11/19星期四士林國中
| 蔬藝教學，學生實作課程 | 天貝蔬食料理 |
第4週 | 11/20星期五百齡高中 | 蔬食養生秘法 | 跟著二十四節氣玩蔬食 |
第5週 | 校外時間與學員討論另訂 | 蔬食趣～蔬食餐廳經營與管理 | 校外教學以御蓮齋為例 |
第6週 | 11/26星期四士林國中 | 蔬藝教學，學生實作課程 | 仁當冠軍料理 |
第7週 | 11/27星期五百齡高中 | 蔬食典籍與文化內涵 | 打造餐桌上的藝術佳餚 |
第8週 | 12/03星期四士林國中 | 蔬藝教學，學生實作課程 | 台灣小吃料理 |
第9週 | 12/04星期五百齡高中 | 經營管理成本分析 | 店營運所有成本開銷管控 |
第10週 | 校外時間與學員討論另訂 | 校外教學以果然匯為例 | |
第11週 | 12/10星期四士林國中 | 蔬藝教學，學生實作課程 | 異國蔬食料理 |
第12週 | 12/11星期五百齡高中 | 蔬食與有機農業 | 支持在地有機食材與產業合作 |
第13週 | 校外時間與學員討論另訂 | 蔬食趣～蔬食餐廳經營與管理 | 校外教學以養心茶樓為例 |
第14週 | 12/17星期四百齡高中 | 低耗能高產值的環保蔬食 | 減碳、抗暖化、愛地球 |
第15週 | 12/18星期五百齡高中 | 蔬食餐廳定位與行銷 | 網路3C宣傳 |
第16週 | 校外時間與學員討論另訂 | 蔬食趣～蔬食餐廳經營與管理 | 校外教學以小蔬杭為例 |
第17週 | 12/24星期四士林國中 | 學員成果發表 | 創意料理前三名得獎者，頒發獎狀與獎品 |
第18週 | 12/25星期五百齡高中 | 蔬食的社會關懷與實踐 | 頒發蔬藝師管理結業證書(初階) |
主辦單位：
士林社區大學
國際蔬食產業推廣協會IVIPA
執行單位：
國際蔬藝餐飲學院
協辦單位：
台北仙饌扶輪社
校 長：張 明 致
榮譽院長 : 陳 樹
院 長：劉 楚 明
執 行 長 ：高 秀 忠
教 務 長 ：陳 文 惠
廚藝教授：洪 銀 龍
E-Learning數位學習平台執行長 : 鄭 旭 高