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國際蔬藝餐飲學院
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蔬藝課程 3
http://www.ivipa.org/custom_98164.html 課程名稱:蔬藝師管理 W03 課程名稱:蔬藝師管理 W03 蔬藝師管理課程編號:W03課程名稱:蔬藝師管理開課日期:109年11月5、6日開課時間:星期四、五晚上7:00-9:30(星期四士林國中烹飪教室,星期五百齡高中教室)理念目標:    台灣的蔬素食產業蓬勃發展,期待能培育出更多優秀的廚師及經營管理人才,結合更多有心推廣蔬素食產業的人士,大家一起來打拚台灣的民生經濟,透過餐桌上的和平永續蔬食,改變地球暖化造成的極端氣候變遷,打造台灣成為舌尖上的蔬食天堂,讓蔬食尚飲食觀念習慣的養成,可以直接翻轉改變地球暖化,共創永續美好的未來!授課講師:陳文惠、高秀忠師資介紹:陳文惠:  國際蔬藝餐飲學院/IVIPA教務長、蔬藝師資培訓講師、春輝文教發展協會執行長、中央大學哲學研究所學會會長、全球讀經教育基金會講師、經典教育師資培訓講師、親職教育講師、生命教育講師。https://www.facebook.com/nini6321          高秀忠:  國際蔬食產業推廣協會IVIPA理事長、國際蔬藝餐飲學院執行          長、蔬藝師資培訓講師、台北仙饌扶輪社社長當選人、中一          素食園since1984負責人、中一素食園行政主廚、輔導葷轉素          食餐廳、經營管理規劃、蔬藝師資培訓。          https://www.facebook.com/vegan.kao                選課要求:對推廣蔬素食有興趣人士、蔬素食餐廳老闆、廚師、學徒從業人員、葷轉素食餐廳、學習餐廳經營管理等歡迎一起加入學習!學費:報名費200元、製卡費100元、保險費200元、冷氣費200元、瓦斯電器費400元、學費3000元。其他費用:(1)材料費約1000元。(2)蔬食趣餐訪蔬食餐廳經營與管理,當天餐費學員自理。*請至士林社區大學完成報名繳費註冊手續。https://www.tscc.org.tw/最新消息/376-蔬藝師管理工作坊歡迎一起加入學習!教學網頁:http://www.ivipa.org。教學大綱週 次暫安排如下時間/教室主 題內 容第1週11/06星期五百齡高中蔬藝學概論古今中外蔬素食的演變第2週11/13星期五百齡高中蔬食在台灣的發展與創進台灣現況與未來展望第3週11/19星期四士林國中 蔬藝教學,學生實作課程天貝蔬食料理第4週11/20星期五百齡高中蔬食養生秘法跟著二十四節氣玩蔬食第5週校外時間與學員討論另訂蔬食趣~蔬食餐廳經營與管理校外教學以御蓮齋為例第6週11/26星期四士林國中蔬藝教學,學生實作課程仁當冠軍料理第7週11/27星期五百齡高中蔬食典籍與文化內涵打造餐桌上的藝術佳餚第8週12/03星期四士林國中蔬藝教學,學生實作課程台灣小吃料理第9週12/04星期五百齡高中經營管理成本分析店營運所有成本開銷管控第10週校外時間與學員討論另訂蔬食趣~蔬食餐廳經營與管理校外教學以果然匯為例第11週12/10星期四士林國中蔬藝教學,學生實作課程異國蔬食料理第12週12/11星期五百齡高中蔬食與有機農業支持在地有機食材與產業合作第13週校外時間與學員討論另訂蔬食趣~蔬食餐廳經營與管理校外教學以養心茶樓為例第14週12/17星期四百齡高中低耗能高產值的環保蔬食減碳、抗暖化、愛地球第15週12/18星期五百齡高中蔬食餐廳定位與行銷網路3C宣傳第16週校外時間與學員討論另訂蔬食趣~蔬食餐廳經營與管理校外教學以小蔬杭為例第17週12/24星期四士林國中學員成果發表創意料理前三名得獎者,頒發獎狀與獎品第18週12/25星期五百齡高中蔬食的社會關懷與實踐頒發蔬藝師管理結業證書(初階) 主辦單位:士林社區大學 國際蔬食產業推廣協會IVIPA執行單位:國際蔬藝餐飲學院協辦單位:台北仙饌扶輪社校            長:張 明 致        榮譽院長 :   陳          樹院            長:劉 楚 明   執 行 長 :高 秀 忠       教 務 長 :陳 文 惠廚藝教授:洪 銀 龍E-Learning數位學習平台執行長 : 鄭 旭 高電話:02-2880-6580  傳真:02-2880-6453地址:台北市士林區承德路四段177號服務時間:週一至週五 14:00~21:30https://www.tscc.org.tw/最新消息/376-蔬藝師管理工作坊歡迎一起加入學習! 
http://www.ivipa.org/custom_76893.html VERDE 蔬食尚榮獲米其林指南餐廳 VERDE 蔬食尚榮獲米其林指南餐廳 榮獲米其林指南餐廳餐飲新勢力剛開業高檔蔬食結合比利時巧克力位在台北市仁愛路與延吉街口由中華賓士董事/玉波堂/御蓮齋 劉楚明董事長經營地下一樓是西式精緻蔬食料理VERDE蔬食尚餐廳一樓為比利時頂級巧克力DARCIS旗艦店大中華地區總代理二樓則是以Beyond meat未來漢堡、飲品甜點、馬卡龍和輕食為主的VERDE Cafe。米其林指南的觀點角度 兩位主廚希望透過精緻的蔬食料理讓更多人欣賞素食,同時推廣健康飲食、保護環境和零浪費等理念。綠意盎然的環境感覺舒適,以西式料理手法呈現的菜色均採用臺灣在地食材,並可按需求調整成全素或五辛素。其中拿手菜堅果鴨肝以花生的香氣和質感來仿擬鴨肝,口感絲滑綿密予人驚喜。店家亦供應有機酒和自然酒。 地址Verde401, Section 4, Ren’ai Road, Da’an, Táiběi, 110方向指引 訪問網站 營業時間營業時間, 最後點菜時間: 午膳: 11:30-13:30 (13:30) 晚膳: 18:00-20:00 (20:00) 電話+886 2 775 1011米其林https://guide.michelin.com/tw/taipei/verde/restaurant米其林蔬素食餐廳https://guide.michelin.com/tw/taipei/contemporary/vegetarian/restaurants