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国际蔬艺餐饮学院
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蔬艺课程3
http://www.ivipa.org/cn/custom_98164.html 课程名称:蔬艺师管理 W03 课程名称:蔬艺师管理 W03 蔬艺师管理课程编号:W03课程名称:蔬艺师管理开课日期:109年11月5、6日开课时间:星期四、五晚上7:00-9:30(星期四士林国中烹饪教室,星期五百龄高中教室)理念目标:    台湾的蔬素食产业蓬勃发展,期待能培育出更多优秀的厨师及经营管理人才,结合更多有心推广蔬素食产业的人士,大家一起来打拚台湾的民生经济,透过餐桌上的和平永续蔬食,改变地球暖化造成的极端气候变迁,打造台湾成为舌尖上的蔬食天堂,让蔬食尚饮食观念习惯的养成,可以直接翻转改变地球暖化,共创永续美好的未来!授课讲师:陈文惠、高秀忠师资介绍:陈文惠:  国际蔬艺餐饮学院/IVIPA教务长、蔬艺师资培训讲师、春辉文教发展协会执行长、中央大学哲学研究所学会会长、全球读经教育基金会讲师、经典教育师资培训讲师、亲职教育讲师、生命教育讲师。https://www.facebook.com/nini6321          高秀忠:  国际蔬食产业推广协会IVIPA理事长、国际蔬艺餐饮学院执行          长、蔬艺师资培训讲师、台北仙馔扶轮社社长当选人、中一          素食园since1984负责人、中一素食园行政主厨、辅导荤转素          食餐厅、经营管理规划、蔬艺师资培训。          https://www.facebook.com/vegan.kao                选课要求:对推广蔬素食有兴趣人士、蔬素食餐厅老板、厨师、学徒从业人员、荤转素食餐厅、学习餐厅经营管理等欢迎一起加入学习!学费:报名费200元、制卡费100元、保险费200元、冷气费200元、瓦斯电器费400元、学费3000元。其他费用:(1)材料费约1000元。(2)蔬食趣餐访蔬食餐厅经营与管理,当天餐费学员自理。*请至士林社区大学完成报名缴费注册手续。https://www.tscc.org.tw/最新消息/376-蔬艺师管理工作坊欢迎一起加入学习!教学网页:http://www.ivipa.org。教学大纲周 次暂安排如下时间/教室主 题内 容第1周11/06星期五百龄高中蔬艺学概论古今中外蔬素食的演变第2周11/13星期五百龄高中蔬食在台湾的发展与创进台湾现况与未来展望第3周11/19星期四士林国中 蔬艺教学,学生实作课程天贝蔬食料理第4周11/20星期五百龄高中蔬食养生秘法跟著二十四节气玩蔬食第5周校外时间与学员讨论另订蔬食趣~蔬食餐厅经营与管理校外教学以御莲斋为例第6周11/26星期四士林国中蔬艺教学,学生实作课程仁当冠军料理第7周11/27星期五百龄高中蔬食典籍与文化内涵打造餐桌上的艺术佳肴第8周12/03星期四士林国中蔬艺教学,学生实作课程台湾小吃料理第9周12/04星期五百龄高中经营管理成本分析店营运所有成本开销管控第10周校外时间与学员讨论另订蔬食趣~蔬食餐厅经营与管理校外教学以果然汇为例第11周12/10星期四士林国中蔬艺教学,学生实作课程异国蔬食料理第12周12/11星期五百龄高中蔬食与有机农业支持在地有机食材与产业合作第13周校外时间与学员讨论另订蔬食趣~蔬食餐厅经营与管理校外教学以养心茶楼为例第14周12/17星期四百龄高中低耗能高产值的环保蔬食减碳、抗暖化、爱地球第15周12/18星期五百龄高中蔬食餐厅定位与行销网路3C宣传第16周校外时间与学员讨论另订蔬食趣~蔬食餐厅经营与管理校外教学以小蔬杭为例第17周12/24星期四士林国中学员成果发表创意料理前三名得奖者,颁发奖状与奖品第18周12/25星期五百龄高中蔬食的社会关怀与实践颁发蔬艺师管理结业证书(初阶) 主办单位:士林社区大学 国际蔬食产业推广协会IVIPA执行单位:国际蔬艺餐饮学院协办单位:台北仙馔扶轮社校            长:张 明 致        荣誉院长 :   陈          树院            长:刘 楚 明   执 行 长 :高 秀 忠       教 务 长 :陈 文 惠厨艺教授:洪 银 龙E-Learning数位学习平台执行长 : 郑 旭 高电话:02-2880-6580  传真:02-2880-6453地址:台北市士林区承德路四段177号服务时间:周一至周五 14:00~21:30https://www.tscc.org.tw/最新消息/376-蔬艺师管理工作坊欢迎一起加入学习! 
http://www.ivipa.org/cn/custom_76893.html VERDE 蔬食尚荣获米其林指南餐厅 VERDE 蔬食尚荣获米其林指南餐厅 荣获米其林指南餐厅餐饮新势力刚开业高档蔬食结合比利时巧克力位在台北市仁爱路与延吉街口由中华宾士董事/玉波堂/御莲斋 刘楚明董事长经营地下一楼是西式精致蔬食料理VERDE蔬食尚餐厅一楼为比利时顶级巧克力DARCIS旗舰店大中华地区总代理二楼则是以Beyond meat未来汉堡、饮品甜点、马卡龙和轻食为主的VERDE Cafe。米其林指南的观点角度 两位主厨希望透过精致的蔬食料理让更多人欣赏素食,同时推广健康饮食、保护环境和零浪费等理念。绿意盎然的环境感觉舒适,以西式料理手法呈现的菜色均采用台湾在地食材,并可按需求调整成全素或五辛素。其中拿手菜坚果鸭肝以花生的香气和质感来仿拟鸭肝,口感丝滑绵密予人惊喜。店家亦供应有机酒和自然酒。 地址Verde401, Section 4, Ren’ai Road, Da’an, Táiběi, 110方向指引 访问网站 营业时间营业时间, 最后点菜时间: 午膳: 11:30-13:30 (13:30) 晚膳: 18:00-20:00 (20:00) 电话+886 2 775 1011米其林https://guide.michelin.com/tw/taipei/verde/restaurant米其林蔬素食餐厅https://guide.michelin.com/tw/taipei/contemporary/vegetarian/restaurants