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2019台北国际蔬食养生展
将於明日10/25至28日,於台北圆山花博争艳馆隆重登场
 
蔬食尚
根据媒体报导统计,台湾蔬食人口约占  13%,超过 300万人,全球排名第二,如果加上弹性吃素人口更高达7-8佰万。台湾蔬食市场规模超过高达600亿元,从餐饮业发展角度来看,实有渐渐扩大规模的趋势商机。素食天堂---台湾,其素食友善程度,曾被CNN 评为「全球无人能及」。尤其在环保意识崛起的氛围中,蔬食风潮和健康素的饮食观念更受到关注,许多五星级饭店及知名餐厅更是运用新鲜蔬食和美味素料,推出精致的蔬食餐点,不仅让消费者吃得健康,亦能响应减碳环保新运动,用行动爱地球。
 
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国际蔬食产业高峰论坛
蔬食Vegan正在快步前进,在此背景下,蔬食产业对话国际,展望未来是蔬食发展的必经之路,为此,本届百大蔬食产业论坛在内容上采取多元战略,邀请相关国家及国外蔬食团体,蔬食产业链上企业、社团、谘询服务及对蔬食产业发展有研究的专家学者,就各国蔬食产业发展现状、蔬食餐饮各业态营运与管理等问题展开交流对话。

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联合国曾呼吁,为了拯救世界免於持续暖化、饥荒、能源耗竭及气候变迁的险恶冲击,全球改采素食饮食,至关重要。故近年来许多城市已在推广「周一无肉」活动,世界素食人口亦在持续增加中;大台北地区,对许多来到台湾的国际旅人、背包客来说,是最重要的观光地点之一。
 
该地区拥有数以千计的蔬食或素食友善餐厅、小吃,是非常适合提供素食旅游的地点。但此难能可贵的特点,却鲜少被国际知晓。若能妥善发展此得天独厚之优势,将大台北打造成「世界第一蔬食友善之都」,除了拓展观光蓝海,亦能抢先搭上全球环保热,有助於国际形象的提升。因此,在世界极端气候不断发生的今天,为了人类及万物永续生存,保护地球家园,并向国际宣传台湾素食之美,提升蔬食产业及带动观光商机。
 
国际蔬食产业推广协会(IVIPA),因此特举办2019台北国际蔬食养生展
将在明日10/25至28日,於台北圆山花博争艳馆隆重登场,大会预估参观人次将突破二十万人次,诚摰邀请大家参观与指导,感谢您对生命的热爱及保护地球家园的尽心。 此次展览结合台湾本土小吃及异国风味素食料理,展现台湾多元的素食文化。并透过配合素食旅游、展览、艺文表演、茶道文化、演唱,及国际素食论坛…等等精彩活动,全面引爆台湾健康蔬食产业蓬勃发展! 
 
素浪风潮
美国知名的人造肉公司Beyond Meat在5月初在纽约证券交易所(NYSE)挂牌上市,IPO 发行价为每股 25 美元,开盘后随即大涨,七月更曾高达234.9美元,近期虽有所修正,仍维持150美元上下的高股价,显示投资人对该产业的发展充满期待。除了Beyond Meat之外,还有比尔盖兹等大咖投资的Impossible Foods等企业竞相投入,连全美最大肉类加工商泰森食品也跟进该市场。事实上,海外人造肉发展过程中,有不少台湾人扮演著重要的关键的角色。加上台湾拥有传统素食产业发达的优势,在素食加工有相当的技术与经验,可惜精致度略为不足。
 
建议台湾应积极扩大布局该产业,政府应引导国内研发能量导入,加强人造素肉与干细胞培养肉相关研究。并鼓励现有的农业、素食加工业者与生技产业合作投入该领域,开发出健康又美味的高值人造肉产品,抢攻庞大的人造肉市场。尤其是华人口味与西方差异极大,台商可避开竞争激烈且欧美大企业擅长的肉品(如汉堡肉排等),专攻华人利基市场的人造肉品,例如:仿红烧肉、中式香肠、内脏、鱼肉与生鱼片等产品。
 
另外,人造肉涉及食品健康问题,农委会与食药署等政府部门也应尽早对人造肉监管进行研究,针对食品安全及产品标示等问题提出适切且符合国际标准。
 
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推广全球蔬食公益新计画
国际蔬食产业推广协会(IVIPA)与国际扶轮3522地区台北市仙馔扶轮社(全球第一个蔬食扶轮社)希望藉由推广蔬食、同时兼顾环保、时尚、健康与养生。 台北市仙馔扶轮社创社社长刘楚明:「台湾的吃素人口比重高达13%,远远高於全球的5%,作为全球推广蔬食的首站,台湾是非常适合的地方。」同时身为马来西亚华侨的刘楚明,自幼在新加坡、美国、加拿大等地读书,他从全球视野分析为何挑选台湾作为推广蔬食之起源地。作为蓝海市场的开拓者,他们家族同时也是德国宾士总公司在全世界最大的代理、经销商。 
 
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台北市仙馔扶轮社社当选人郑旭高:「仙馔社的目标是经营一个蔬食的『生态圈』。生态圈中的一环是推广公益,如执行蔬食教育计画,培训人才,不但能延续扶轮社的青少年服务的精神,同时还能提供创新创业的新选择。」本身具有美国会计师、台湾会计师与国际公认反洗钱师的郑旭高,同时为金融科技、人工智慧与区块链专家。在创业创新的时代浪潮下,求新求变的过程中,如何化繁为简成为重要关键!

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国际蔬食产业推广协会(IVIPA)理事长高秀忠也提到,台湾是世界的素食天堂,近年也曾主办世界素食年会。他更集结各地的蔬食产业及餐厅业者,成立国际蔬食产业推广协会,意在能将台湾蔬食文化累积的能量,汇集成台湾对外推广外交吸引国际友人来台观光的亮点。他认为吃素、推素应不分颜色、政治、宗教与国度。
 
这次展览主题内容有 : 百大蔬素食产业高峰论坛、蔬食产业科技创新平台发表、全球蔬食养生计划-ABC仙馔蔬食币、蔬食减塑无毒健康养生爱地球、舞台厨艺上菜秀、论坛、蔬花果厨艺比赛评鉴、票选台湾十大蔬素名厨、人文素养公益区摊位及个家厂商展出…..等,蔬食论坛将邀请蔬素重量级人士莅临此次的展场演讲,讲者将分享他们推广公益与人生经历中的精彩经验。届时也欢迎社会贤达、有志一同者共襄盛举,为推广蔬食、健康、环保、公益而努力,一起翻转改变地球暖化,创造永续美好的未来!
 
 
 

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